תבשיל בשר עם ארטישוק ואפונה
אחרי לילה במרינדה, מובטח לכם שתקבלו קדירה משובחת ובלתי נשכחת. בתפקיד השומר על העסיסיות: מיונז
mako אוכל
זמן עבודה
מעל 3 שעותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 1 קילו צלי כתף, חתוך לקוביות
- 3 כפות מיונז לייט
- 5 שיני שום, קצוצות
- כף רוזמרין
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מעט שמן, לטיגון
- 2 בצלים, פרוסים
- חצי חבילה עגבניות לחות (ניתן להשיג בסופרים במחלקת ירקות) או לחלופין כ-6-7 עגבניות מיובשות
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור
- 600 גרם אפונה
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 510 גרם (צנצנת) ארטישוק אלה רומנה (ארטישוק יהודי) (אם לא מוצאים, ניתן להשתמש בארטישוק קפוא)
אופן ההכנה
01
מערבבים בקערה את הבשר, המיונז, שתי שיני שום, רוזמרין ו-1/2 כפית פפריקה מתוקה, סוגרים בניילון נצמד ומניחים במקרר ללילה.
02
מטגנים את הבשר כ-2 דקות להזהבה, מוציאים מהסיר ומניחים בצד.
03
מטגנים את הבצל כ-3 דקות, מוסיפים את העגבניות הלחות והבשר ומתבלים בשאר הפפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור. מבשלים על אש נמוכה שעה וחצי. אם יש צורך, ניתן להוסיף מעט מים בזמן הבישול.
04
מוסיפים את האפונה ומבשלים על אש נמוכה חצי שעה.
05
טובלים את הארטישוק בביצה, מצפים בפירורי לחם ומטגנים במחבת נפרדת כדקה. מוצאים לנייר סופג.
06
מגישים עם הארטישוקים על אורז בסמטי.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?