צלי בשר ופרוסות תפוחי אדמה
מנה מפוצצת בטעם כמעט בלי תיבול בכלל - והכל ב-6 מרכיבים (כולל מלח ופלפל!) ובהכנה מאוד פשוטה. דניאל אמון עם מתכון חורפי שחייבים לנסות
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 1 קילו קוביות צלי כתף (מספר 5)
- 4-5 תפוחי אדמה, עדיף מזנים עם אחוז עמילן גבוה כמו ראסט או דזירה
- שמן זית
- מלח
- פלפל גרוס
- 4 בצלים, חתוכים גס
אופן ההכנה
משמנים את קוביות הבשר ומתבלים במלח ופלפל. צורבים אותן היטב בסיר מכל הכיוונים.
מוסיפים את הבצל ומערבבים. מכסים את הסיר ומאדים 5 דקות, תוך ערבוב. כשהבצל מטוגן ומקורמל מוסיפים 2 כוסות מים רותחים.
מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים בין שעה לשעה וחצי, עד שהבשר מוכן. מדי פעם מציצים ומוודאים שלא חסרים נוזלים.
שוטפים היטב את תפוחי האדמה (כי לא קולפים אותם), ופורסים דק מאוד (הכי טוב במנדולינה).
מבשלים את פרוסות תפוחי האדמה 10 דקות במים רותחים ומסננים.
מעבירים את הבשר המבושל לתבנית, ומסדרים מעליו את תפוחי האדמה. מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
מחממים תנור ל-200 מעלות. צולים ללא כיסוי 20-30 דקות, ומגישים.
בתיאבון!