צלי עגל עם פירות יבשים ורימונים

נתח בשר עסיסי ברוטב טעים ומעודן ובתוספות חגיגיות

צילום: יחסי ציבור

המצרכים :

• 1 ק"ג כתף עגל (לבקש מהקצב להכין אותו לצלי)

• 2 בצלים מקולפים
• 2 גזרים מקולפים
• 2 יח' שורש פטרוזליה
• 1 ראש שום
• 1 ליטר מרק עוף
• 2\1 ק"ג תערובת פרות יבשים (תאנים, שזיפים ומשמש)
• 330 מ"ל יין לבן
• 100 מ"ל תרכיז רימונים

1מפלפלים וממליחים את הנתח.

2מטגנים את הנתח מכל הצדדים עד שמגיע להשחמה ומניחים בצד.

3חותכים את הירקות לרבעים ומטגנים. מוסיפים את היין ותרכיז הרימונים ומביאים לרתיחה. מוסיפים 1 ליטר מרק עוף ואת הפירות היבשים.

4מניחים את הצלי במרכז הסיר ומבשלים על אש נמוכה למשך שעה.