צלי עגל עם פירות יבשים ורימונים
נתח בשר עסיסי ברוטב טעים ומעודן ובתוספות חגיגיות
מסעדת Artmeat
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 1 ק"ג כתף עגל (לבקש מהקצב להכין אותו לצלי)
- 2 בצלים מקולפים
- 2 גזרים מקולפים
- 2 יח' שורש פטרוזליה
- 1 ראש שום
- 1 ליטר מרק עוף
- 2\1 ק"ג תערובת פרות יבשים (תאנים, שזיפים ומשמש)
- 330 מ"ל יין לבן
- 100 מ"ל תרכיז רימונים
אופן ההכנה
01
מפלפלים וממליחים את הנתח.
02
מטגנים את הנתח מכל הצדדים עד שמגיע להשחמה ומניחים בצד.
03
חותכים את הירקות לרבעים ומטגנים. מוסיפים את היין ותרכיז הרימונים ומביאים לרתיחה. מוסיפים 1 ליטר מרק עוף ואת הפירות היבשים.
04
מניחים את הצלי במרכז הסיר ומבשלים על אש נמוכה למשך שעה.
מצאתם טעות לשון?