ספגטי מיטבולס
כשאנחנו רעבים וחושבים על הארוחה הבאה - סיר של ספגטי עם כדורי בשר מככב קבוע בפנטזיות שלנו: כזה עם קציצות רכות ומתובלות כמו שצריך ורוטב עגבניות פשוט וטעים, כזה שאוכלים ומבקשים עוד מנה. הנה, כזה בדיוק
זמן עבודה
שעהזמן כולל
עד שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותלקציצות:
- חצי צרור פטרוזיליה קצוץ (רק עלים)
- שלושת רבעי צרור בזיליקום קצוץ (רק עלים)
- חצי כפית תימין קצוץ
- 3-4 פרוסות חלה/לחם לבן ללא הקשה
- קילו בשר בקר טחון (עדיף חצי טלה ושיהיה טחון פעמיים)
- בצל קטן, קצוץ דק מאוד
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 ביצים
- 3 כפיות רסק עגבניות
- 2 כפיות שטוחות מלח
- כפית פלפל שחור
- שמן לטיגון
לרוטב:
- שמן זית
- 4 שיני שום, פרוסות
- רבע פלפל צ'ילי קצוץ (לא חובה)
- 800 גרם עגבניות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- כפית סוכר
- 2 כפיות מלח
- כפית פלפל שחור
- כפית בזיליקום טרי קצוץ
- כפית אורגנו טרי קצוץ
- חצי כפית תימין טרי קצוץ (את כל עלי התבלין ניתן להחליף בתבלינים יבשים)
- פלפל שאטה גרוס
לפסטה:
- חבילת ספגטי, מוכנה לפי הוראות היצרן
אופן ההכנה
מכינים את הקציצות: קוצצים דק את כל הירוקים, מרטיבים את החלה, סוחטים היטב וקוצצים. מערבבים בקערה את כל המרכיבים ולשים עד שהתערובת אחידה.
בודקים את התיבול ומתקנים בהתאם לצורך. יוצרים כדורים קטנים מכל התערובת, ומטגנים.
מכינים את הרוטב: בסיר רחב מטגנים שום וצ'ילי עד להזהבה של השום. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות. מוסיפים את התבלינים ועשבי התיבול ומביאים לרתיחה. מתקנים תיבול.
מוסיפים בזהירות את הקציצות, אחת ליד השנייה (ולא אחת על השנייה). מבשלים כ-40 דקות על אש נמוכה מכוסה חלקית, או עד שהרוטב מסמיך והקציצות מוכנות. מגישים עם הספגטי.