כרוב ממולא עם טריק שובב

מכינים את עלי הכרוב: מקפיאים את הכרוב בשלמותו לשעתיים לפחות, עד שהוא קפוא לחלוטין (ההקפאה מרככת את העלים ומקלה על ההפרדה). אם לא מעוניינים להקפיא מראש, ניתן לבשל את הכרוב בסיר עם מים רותחים כ-12 דקות, עד לריכוך העלים.

אחרי הקפאה/בישול, מקלפים בעדינות את עלים הכרוב בשלמותם ומניחים בצד לקראת המילוי.

מכינים את המלית: מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

מעצבים את כדורי הכרוב הממולאים: בוחרים קערה בגודל הרצוי, מניחים עליה עלה כרוב, ממלאים אותו ב2-3 כפות מלית, וסוגרים ומקפלים את קצוות העלה לצורת כדור פחוס. מחלצים את הכדור מהקערה וחוזרים על הפעולה עד לסיום המלית (אפשר לצפות בפעולה בסרטון).

מכינים את הרוטב: מחממים שמן בסיר רחב ושטוח ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את שאר מצרכי הרוטב, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. טועמים מתקנים תיבול לפי הצורך.

מסדרים את עלי הכרוב הממולאים בתוך הרוטב, כשהקיפול כלפי מטה. מנמיכים לאש נמוכה-בינונית, מכסים ומבשלים כשעה-שעה וחצי.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מסירים את המכסה ומעבירים את הסיר לתנור ל-15-20 דקות. השלב הזה לא חובה, אבל בשביל להשיג השחמה קלה וצמצום הרוטב, לא כדאי לוותר עליו. מקשטים בעשבי תיבול טריים קצוצים ומגישים.