פילה בקר עם מחית חצילים
יש מאכלים שעם הביס הראשון מחזירים אתכם לשורשים. נתחי פילה בשר צלויים, מוגשים על מצע סלט חצילים מצוין שמזכיר פטה כבד
שלמה שרף
מאסטר שף VIP
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותהמחית
- 2 חצילים גדולים, קלויים ללא גרעינים
- מלח
- פלפל שחור
- 2 שיני שום
- 1/2 כוס שמן
הפילה:
- נתח פילה בקר
- פלפל גרוס
- מלח גס
אופן ההכנה
01
מחית החצילים: בעזרת בלנדר טוחנים את החצילים עם מלח, פלפל ושום.תוך כדי, מוסיפים חצי כוס שמן.
02
פילה הבקר: מחממים מחבת היטב.בוזקים על הפילה מעט מלח גס ופלפל גרוס. מטגנים משני הצדדים עם מעט שמן.
03
מחממים תנור ל-180 מעלות. מכניסים את הפילה לתנור למשך 8-10 דקות משני צדדיו.
04
מוציאים את הבשר ונותנים לו לנוח, בכדי שיספוג את כל המיץ.
05
ההגשה: על צלחת מסדרים את קרם החצילים. פורסים את הבשר לחתיכות דקות (סלייסים) ומניחים על הקרם. זורים מעל מעט מלח גס, שמן זית בשביל הברק ומעט פטרוזיליה לקישוט.
* אפשר לקשט עם עגבנייה פרוסה דק.
מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?