מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

סטייק בלמורל

ברוטב וויסקי ופטריות

גיל חובב|השף המעופף| פורסם03/07/1016:15

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהחצי שעה
זמן הכנהחצי שעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותלא כשר

המצרכים :

2 נתחים עבים של סטייק (פילה או סירלוין, לפי הטעם)
מלח גס ופלפל שחור גרוס
חמאה לטיגון
שמן זית לטיגון
2 כפות וויסקי
1 שמנת מתוקה
1 כוס פטריות קצוצות גס
חצי כוס מרק בשר
1 כפית גרגרי חרדל

אופן ההכנה:

1ממליחים ומפלפלים את הסטייקים. מטגנים משני הצדדים בחמאה ושמן זית. 2. מוציאים מהאש ושומרים חם. מחממים את הוויסקי במצקת, יוצקים למחבת, מטים אותה מעט ובזהירות אל האש ומציתים את הוויסקי. נותנים לשלהבת לדעוך ומוסיפים את יתר החומרים (למעט הסטייקים והחרדל). מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים בביעבוע עדין כעשר דקות עד שהרוטב מסמיך ומצטמצם לחצי. בוחשים מעט לעת. 3. כשהרוטב מוכן, מוסיפים את החרדל, בוחשים ויוצקים על הסטייקים.

תגיות:גיל חובב השף המעופף סטייק סינטה אנטריקוט אנגליה וויסקי