כמוניה - תבשיל אשכי הודו, טחול וכבדי עוף
חובבי חלקי הפנים יחגגו פה: כבדים, אשכים וטחול מתובלים היטב בבישול זריז וליד חלה טרייה
לימור לוי
מאסטר שף
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 1/2 קילו כבדי עוף
- 1/2 קילו אשכי הודו
- 1/4 קילו טחול מעוף
- שמן לטיגון
- 3-4 כפות גדושות רסק עגבניות
- כף כמון טחון טרי
- כף שטוחה פפריקה מתוקה
- כף עריסה
- קורט זרעי כוסברה טחונים
- מלח לפי הטעם
- כוס מים גדולה (300 מיליליטר)
- 6-7 שיני שום
אופן ההכנה
01
צולים את הכבדים. שוטפים היטב את האשכים והטחולים, מנקים מגידים ומניחים בצד.
02
יוצקים שמן בסיר, שמים רסק עגבניות או לחלופין עגבניות טריות מרוסקות. מכניסים את שאר התבלינים והעריסה, שופכים פנימה כוס מים גדולה ומכסים את הסיר עד לבעבוע.
03
מוסיפים לסיר את הטחול ומבשלים 10 דקות על אש בינונית. מוסיפים את הכבדים והאשכים ומבשלים 10 דקות נוספות (אין לבשל את הכבדים והאשכים יתר על המידה). מגישים עם חלה טרייה.
*מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים
מצאתם טעות לשון?