קציצות בטחינה
לכל מי שמאס ברוטב העגבניות המסורתי - בואו לראות כמה הטחינה מחמיאה לקציצות האלה. פרידה הכט במתכון שישאיר אתכם שבעים ושמחים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
לקציצות:
- 1 קילו בשר טחון (מתוכו 10% שומן כבש), קר
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
- מלח ופלפל
- בהרט
לרוטב הטחינה:
- כוס טחינה גולמית
- ליטר מים
- שיני שום כתושות
- מיץ לימון
- מלח
להגשה:
- פטרוזיליה
אופן ההכנה
מערבבים את כל חומרי הקציצות ויוצרים קציצות של בערך 70 גרם.
מחממים מחבת צלייה על אש גבוהה וצולים את הקציצות שתי דקות מכל צד (אין צורך בשימון). מוציאים ומניחים על נייר סופג.
מערבבים את כל חומרי הטחינה (לימון, מלח ושום שימו לפי טעמכם). מתקבלת טחינה מאוד מאוד דלילה וזה בסדר.
מניחים את הקציצות במחבת גדולה ושופכים עליהן את הטחינה. אם הטחינה לא מספיק מימית, מוסיפים מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים עד שהטחינה מסמיכה, כ-30 דקות.
קוצצים פטרוזיליה ומפזרים מלמעלה. מגישים.
* טיפ קטן: היזהרו עם כמות המלח. זכרו שאחרי הבישול והצמצום, טעמו של המלח יבוא לידי ביטוי הרבה יותר.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!