קציצות בשר ואורז בעגבניות וחצילים
קציצות מפתיעות וכל כך טעימות ברוטב עגבניות ונענע טרייה
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 2 כוסות אורז לבן
- שום
- 1/2 ק"ג עגבניות שרי חצויות
- 1/2 ק"ג בשר טחון
- מלח פלפל
- 1 חבילת נענע, קצוצה
- 2 כפות קמח
- 1 ביצה
- שמן לטיגון עמוק
- 1/2 כוס מים
- 1 חציל חתוך לקוביות
אופן ההכנה
מבשלים את האורז בכוס וחצי של מים רותחים עם מעט מלח כ-15 דקות. עד שהוא רך ומוכן לאכילה.
מטגנים שום במחבת, מוסיפים את העגבניות, מלח ופלפל. מכסים ומבשלים כ-30 דקות לפחות על אש נמוכה.
מערבבים בקערה את הבשר והנענע ומתבלים במלח ופלפל.
מוסיפים את האורז לבשר ומערבבים.
טוחנים במעבד מזון את תערובת הבשר והאורז. מוסיפים 2 כפות קמח ואת הביצה וממשיכים לעבד עד לקבלת תערובת אחידה
יוצרים קציצות ומטגנים אותן בשמן עמוק עד להזהבה. כשהן מוכנות, מכניסים אותן לסיר העגבניות. מוסיפים 1/2 כוס מים, מכסים ומבשלים כ-15 דקות.
בתום הבישול, מניחים את הקציצות בצד ואת הרוטב טוחנים שוב במעבד מזון עד לקבלת מרקם אחיד וחלק. מוסיפים מעט נענע קצוצה.
מקמחים את קוביות החציל מוסיפים מעט מלח ומערבבים. מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.
להגשה:
יוצקים את רוטב העגבניות בתחתית צלחת עמוקה גדולה.
מניחים את הקציצות ברוטב ומפזרים מעל את החצילים המטוגנים. מקשטים בעלי נענע ומגישים.
