בקר בפפריקה
מתכון מיוחד לסטייק
עדי רם
מועצת הבקר והחלב
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 4 סטייקים (סינטה או שייטל) - 180 גרם כל אחד
- מלח
- 3 בצלים קצוצים
- 2 כפות שמן או שומן אווז מומס
- 2 כפות פפריקה הונגרית
- 2 כפות קמח
- 2 כוסות מרק בשר או עוף
- 2-3 פילטים של אנשובי קצוץ
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות. ממליחים את פרוסות הבשר, שוטפים מיד ומייבשים היטב.
משטחים את הסטייקים בעזרת פטיש בשר לעובי של 1/2 ס"מ.
בקדירה עבה (רצוי מחרס) מסדרים את פרוסות הבשר ועליהן את הבצל. שופכים את השומן מעל ומפזרים את הפפריקה והקמח.
מבשלים על להבה גבוהה במשך 2-3 דקות תוך כדי ניעור. מוסיפים את האנשובי והמרק ומכסים. אופים בתנור במשך 3 שעות ומגישים חם ישר מהקדירה.
מצאתם טעות לשון?