בקר בפפריקה

מתכון מיוחד לסטייק

צילום: istockphoto

המצרכים (4 מנות):

• 4 סטייקים (סינטה או שייטל) - 180 גרם כל אחד
• מלח
• 3 בצלים קצוצים
• 2 כפות שמן או שומן אווז מומס
• 2 כפות פפריקה הונגרית
• 2 כפות קמח
• 2 כוסות מרק בשר או עוף
• 2-3 פילטים של אנשובי קצוץ

מחממים תנור ל-170 מעלות. ממליחים את פרוסות הבשר, שוטפים מיד ומייבשים היטב. משטחים את הסטייקים בעזרת פטיש בשר לעובי של 1/2 ס"מ. בקדירה עבה (רצוי מחרס) מסדרים את פרוסות הבשר ועליהן את הבצל. שופכים את השומן מעל ומפזרים את הפפריקה והקמח. מבשלים על להבה גבוהה במשך 2-3 דקות תוך כדי ניעור. מוסיפים את האנשובי והמרק ומכסים. אופים בתנור במשך 3 שעות ומגישים חם ישר מהקדירה.