המפרום של אבי לוי

המצרכים (8 מנות):

• 3 קישואים שלמים, חתוכים לאורכם אך לא עד הסוף
• 2 שומרים, חתוכים לאורכם אך לא עד הסוף
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לפרוסות עבות

למילוי:

• 500 גרם בשר טחון
• בצל, קצוץ היטב
• 2 שיני שום, קצוצות היטב
• כוס פטרוזיליה קצוצה
• 5-6 עלי נענע, קצוצים
• 2 עלי בזיליקום, קצוצים
• כף מלח גס
• 2 כפיות פלפל גרוס
• חצי כפית קינמון

לטיגון:

• קמח
• 2 ביצים טרופות
• שמן קנולה לטיגון

לרוטב:

• רבע כוס שמן זית
• 2 בצלים, מגוררים
• בטטה, מגוררת במגררת דקה
• כף פלפל גרוס
• כף מלח גס
• כפית פלפל שאטה גרוס
• 2 כפיות כמון
• כוס כוסברה קצוצה
• 5 עגבניות, מגוררות
• 2 כוסות ציר עוף, בשר או מים חמים
• 5 פלפלים חריפים אדומים
• 8 פלחים של לימון כבוש
• 8 שיני שום שלמות

להגשה:

• לימון כבוש
• פלפל חריף