בצקניות ממולאות בבשר

1 לשים בקערת מיקסר את מצרכי הבצק עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה.

2 מרדדים את הבצק דק ככל הניתן (אפשר להשתמש במכונת פסטה, לא חובה) ומניחים על משטח עבודה.

3 מערבבים בקערה את מצרכי המילוי.

מרדדים דק, בלי לפחד ומסדרים את המילוי בשורות | צילום: יעל קצב, mako אוכל

4 מרתיחים מים בסיר.

ומתחילים לקפל לקראת פריסה | צילום: יעל קצב, mako אוכל

5 מכינים את הבצקניות: מניחים על הבצק את תערובת הבשר לאורך, במרווחים של 2 ס"מ בערך בין שורה לשורה. מקפלים את הבצק על הבשר טחון, חותכים את הבצק לרצועות בעזרת סכין או גלגלת בצק, ובמידת הצורך נפטרים משאריות בצק (כמו בסרטון).

פורסים לבצקניות קטנות וחמודות | צילום: יעל קצב, mako אוכל

6 חותכים את רצועות הבצק הממולאות לרוחב לבצקניות.

7 מכניסים את הבצקניות בנגלות לסיר עם מים רותחים. מבשלים במשך 5 דקות, עד שהבצקניות צפות (אל דאגה - הבשר לא בורח מהבצק על אף שהן פתוחות. אם אתם בכל זאת חוששים, ניתן להדק מעט את הקצוות).

8 מוציאים את הבצקניות המוכנות בעזרת כף מחוררת ומגישים עם טחינה, שמן זית, דבש, צנוברים, צ'ילי גרוס ופטרוזיליה קצוצה. בתיאבון!

* בגלל שמתקבלת כמות גדולה מאוד של בצקניות, ניתן להקפיא את חלקן לפני שלב הבישול.

* אופציית הגשה: להוסיף לכל מרק שאוהבים.

בצקניות ממולאות בבשר - מוכנות | צילום: יעל קצב, mako אוכל

ממליצים לגלול בטיקטוק של יעל קצב לעוד מתכונים מעולים

או באינסטגרם המהמם שלה

בתיאבון!