אוסובוקו שאי אפשר לסרב לו
מנה נהדרת שאוכלים בידיים, ונהנים מכל רגע
רוני מנדלמן
mako
הקישור הועתק
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 4 חלקי שוק (אני מכינה מבקר, גם טלה עובד נהדר)
- 800 גרם עגבניות מרוסקות
- בצל גדול פרוס
- כ-10 גרגירי פלפל אנגלי
- 5 שיני שום מעוכות
- 4 גבעולי תימין
- 4 כפות שמן זית
- מלח ופלפל גרוס
כלים
- קרש חיתוך
- סכין חיתוך
- סוטאז' או סיר רחב עם מכסה
- כף עץ לערבוב
אופן ההכנה
01
שוטפים קלות את הבשר, מייבשים ומפזרים מעט פלפל גרוס.
02
מחממים שמן זית בסיר ומניחים את הבשר לכחצי דקה, עד שהוא משנה מעט את הצבע. הופכים, מחכים שהצבע ישתנה, מוציאים ומניחים בצד.
03
מכניסים לסיר את טבעות הבצל. כשהן שקופות מוסיפים את עלי הדפנה, התימין והפלפל האנגלי. אחרי 2-3 דקות, כשכבר יש ריח של תבלינים, מחזירים את הבשר לסיר.
04
מכסים את הבשר בעגבניות המרוסקות, מוסיפים מלח ופלפל ומחכים לרתיחה על אש גבוהה.
05
מכסים את הסיר, מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומשאירים להתבשל כשעתיים.
06
מגישים עם אורז לבן או תפוחי אדמה אפויים.