לשון עגל
מעדן בשרי אמיתי: לשון עגל עם בצל, שום ותבלינים, מבושלת בשלמותה ונפרסת רק לאחר הבישול לעסיסיות מקסימלית
זמי שרייבר
מסעדת סנדר
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- לשון שלמה ומנוקה של עגל
- שני בצלים
- מעט שמן
- 3-4 שיני שום כתושות
- רבע צרור כוסברה
- כף כורכום
- כפית פפריקה חריפה
- כפית פפריקה מרוקאית
אופן ההכנה
01
מטגנים את הלשון בסיר עם הבצל והשום עד להזהבת הבצל.
02
מוסיפים מים עד לכיסוי הלשון ומבשלים כשעה וחצי על אש נמוכה.
03
לאחר שעה וחצי מוסיפים את התבלינים, מעט מלח לפי הטעם וכף קמח על מנת להסמיך את הרוטב.
04
כאשר הלשון רכה, מוסיפים את הכוסברה ומבשלים עוד מספר דקות. מוציאים את הלשון ומקררים.
05
פורסים לפרוסות של 1.5 ס"מ. מחזירים למחבת לחימום אחרון, עם מעט רוטב מעל ומגישים.