סיגרים חריפים

פסטלים חריפים מטוגנים במילוי בשר לצד פירה פלפלים מופלא

המצרכים :

לפירה הפלפלים:

• פלפלים אדומים

• פלפל שאטה יבש
• שמן זית

לסיגרים החריפים:

• 1 ק"ג בשר חתוך לקוביות

• ראש שום מקולף
• כף כמון
• כף פלפל צ'ילי
• 3 כפות חומץ
• מלח
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• עלי סיגר

1פירה הפלפלים: חותכים וטוחנים במעבד מזון את הפלפלים לרסק. מבשלים בסיר רחב ונמוך עד לצמצום של כל הנוזלים.

2בשלב הזה, שכמעט נחרך התבשיל, מוסיפים שמן זית בהדרגה עד לספיגה מקסימלית. מסירים מהאש, מתבלים במלח ופלפל שאטה לפי מידת החריפות הרצויה.

3הפסטלים: מבשלים את הבשר עד לריכוך בסיר סגור במשך שעתיים. מצננים וטוחנים אותו עם שיני השם.. מוסיפים את התבלינים, הפטרוזיליה והחומץ.

4חותכים את עלי הסיגר לחצי. בקצה הישר של כל חצי מניחים גלילה צרה באורך אצבע מהבשר. מקפלים את הצדדים ומגלגלים לכיוון הצד המעוגל.

5מטגנים בשמן עמוק ומגישים חם עם טחינה/ מטבוחה/ ממרח פלפלים.

*מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים

>> לעוד מתכונים טעימים, מטוגנים ופשוטים להכנה