סינייה של קבב, אורז וכרובית
מאז שנחשפנו למנה הזאת אנחנו לא מצליחים להפסיק לחשוב עליה: תבנית של קבבים (עם אורז!) וירקות (גם כרובית!), צלויים עם מעטה מטריף של טחינה טובה. הניחו מולנו את התבנית הזו עכשיו, ונישאר חייבים לכם לנצח
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
עד שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
לקבב:
- חצי קילו בשר בקר טחון (צוואר או צלעות)
- חצי כוס אורז פרסי
- צרור פטרוזיליה, קצוץ
- 1 בצל, קצוץ דק
- 4 כפות שמן זית
- חצי כף בהרט
- מלח
- מעט שמן זית, לטיגון
לירקות:
- 1 כרובית
- 3 עגבניות
- 2 בצלים
- 2 פלפלים חריפים
- שמן זית
- מלח
- פלפל שחור
לטחינה:
- כוס וחצי טחינה גולמית
- חצי צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
- חצי כוס צנוברים
- מלח
- מיץ מלימון אחד
- 3 כוסות מים קרים
אופן ההכנה
מבשלים את האורז לפי ההוראות על האריזה.
מערבבים את כל מרכיבי הקבב ויוצרים קציצות. מחממים מעט שמן זית במחבת רחבה וצורבים את הקבבים משני הצדדים.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ואת הבצל והעגבניות חותכים לרבעים.
מסדרים את הירקות בתבנית, ממליחים ושופכים מעט שמן זית. צולים בתנור החם 25 דקות. מוציאים, ומגבירים את חום התנור ל-220 מעלות.
הטחינה: קולים את הצנוברים על מחבת יבשה (זהירות שלא יישרפו) וקוצצים גס.
מערבבים את כל מרכיבי הטחינה לטחינה חלקה.
מסדרים את הקבבים על תבנית עגולה ומסביבם את הירקות הצלויים. מכסים בטחינה וצולים 10 דקות נוספות.