קדירת אוסובוקו

מחממים תנור לחום של 180 מעלות
2. חותכים את החצילים והעגבניות לקוביות בינוניות וממליחים אותם
3. קוצצים את הבצל ומטגנים בסיר, לאחר שהבצל מזהיב מעט , מוסיפים את החצילים ואת העגבניות.
4. לאחר מספר דקות מטגנים את הבשר מכל צד, מעבירים את הירקות והבשר לקדירה ומוסיפים את השזיפים , התימין, הפפריקה החריפה, המלח והפלפל.
5. מוסיפים את חצי בקבוק היין ומים עד לכיסוי מלא ומכניסים את הקדירה לתנור למשך 4-5 שעות עד שהרוטב מסמיך.
6. מומלץ להגיש לצד אורז בסמטי לבן