תבשיל טלה של דונה עמר

טג'ין טלה מעודן ומענג

המצרכים (7 מנות):

• ½ 1 קילו נתחי טלה פרוסים בעובי 2 ס"מ (עדיף נתחים משוק טלה-כעשרה נתחים)
• 8 בצלים גדולים חצויים ופרוסים
• ¼ כוס שמן
• 1 כף קינמון טחון
• חצי כף פלפל שחור
• קמצוץ זעפרן או מעט כורכום
• 2 כפות אבקת מרק עוף
• 200 גרם שזיף אירופי יבש
• 200 גרם משמש יבש
• 200 גרם אגוזי מלך
• מלח

1מחמימים תנור לחום של 180 מעלות. 2. מטגנים את הבצל בסיר עם שמן עד שישחים. 3. מוסיפים את בשר הכבש ומטגנים להשחמה מכל צדדיו. 4. מוסיפים את כל התבלינים ומבשלים תוך ערבוב כעשר דקות. מוסיפים מים כדי כיסוי ומבשלים על להבה גבוהה כחצי שעה. 5. מוסיפים את הפירות היבשים והאגוזים ומערבבים. 6. מעבירים את התבשיל לכלי חרס ואם אין אז לכל תבנית אחרת שיכולה להיכנס לתנור. 7. מכניסים לתנור שחומם מראש למשך שעתיים. 8. מגישים חם עם אורז מעוטר בבצל מטוגן ושקדים או עם קוסקוס מרוקאי.