קציצות בקר עם מנגולד וסלק

לרוטב:

• 1 בצל קצוץ
• מעט שמן, לטיגון
• 300 גרם עגבניות מרוסקות
• 1/3 כפית כמון
• 1/4 כפית קינמון
• מלח
• פלפל שחור
• מיץ מ-1/2 לימון (לא חובה)

לקציצות:

• 500 גרם בשר טחון
• 1 בצל קצוץ
• 1 שן שום, כתושה
• 1 סלק בוואקום, מגורר
• 3 כפות קוואקר
• 3 עלי מנגולד (ללא החלק הלבן), קצוצים דק
• חצי כוס אורז
• 1/3 כפית קינמון
• מלח
• פלפל שחור