סטייק אנטרקוט ברוטב פלפלים חריפים
אייל שני מראה איך צולים בשר בצורה מושלמת, ומוסיף רוטב חריף שישלח אותנו לשמיים
מבשלים ביחד
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
רבע שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- נתח שלם של אנטרקוט
- שמן זית
- מלח ים אטלנטי
- פלפל שחור שלם
לרוטב:
- 3 צ'ילי ירוק חריף חתוכים ל-3 חלקים
- 5 שיני שום קלופות
- מלח ים אטלנטי
- ½ כוס שמן זית
אופן ההכנה
01
מלהיטים מחבת פסים.
02
פורסים מנתח האנטרקוט פרוסה יפה של כ-3ס"מ ומעסים אותה בשמן זית.
03
צורבים את הצד הראשון כ-5 דקות ואת הצד השני כ3-4 דקות.
04
מורידים את הבשר מהאש (שממשיכה בינתיים לעבוד), סוגרים אותו בתוך שתי צלחות ומחכים כ2- דקות.
מחזירים אותו לאש, מברישים בשמן זית ונותנים לו עוד כדקה.
05
מורידים מהאש, מתבלים בפלפל שחור שנגרס הרגע ומלח ים אטלנטי.
06
לרוטב: במעבד מזון טוחנים את הפלפל והשום לתערובת גסה. מעבירים לקערה, ומוסיפים את השמן ומלח.
מצאתם טעות לשון?