קרפצ'יו פילה עגל

1 בעזרת סכין חדה פורסים את פילה העגל לפרוסות דקות.

2 משמנים שני ניירות פרגמנט במעט שמן זית. מניחים על נייר פרגמנט אחד את פרוסות הבשר ומכסים בעזרת הנייר הנוסף.

3 בעזרת פטיש שניצלים (או כלי אחר) משטחים את הפרוסות במכות עדינות. מסירים את נייר הפרגמנט ומניחים את פרוסות הפילה על צלחת.

4 קורעים מלמעלה עלי רוקט, מזלפים בעדינות שמן זית, חומץ שרי או בלסמי.

5 מסיימים במלח גס ופלפל שחור גרוס.

>> לעוד מנות ראשונות מומלצות לארוחת החג.