קציצות כיפתא בנוסח כורדי

משרים את גרגרי החומוס למשך לילה.

מרתיחים ומנקים את העצם.

מבשלים 4 ביצים חצי בישול.

חותכים את המרגרינה לקוביות קטנות (כמספר הקובות).

מרתיחים מים בסיר ומוסיפים את גרגרי החומוס, העצם, כף מלח, כפית כורכום, ½ כפית פלפל. (מומלץ לטעום את המרק ולתקן טעמים).

לשים בקערה את הבשר הטחון, העוף הטחון, כוס אורז, ½ כף מלח, ½ כפית פלפל, כפית כורכום.

יוצרים מהתערובת קובות בגודל של כדור טניס.

לתוך כל קובה יש לדחוף קוביה קטנה של מרגרינה.

כשהמרק מגיע לרתיחה מכניסים את הקובות לסיר.

מוסיפים את הביצים הקשות מעל הקובות ומבשלים על אש נמוכה כל הלילה.