מוח ברוטב אדום בנוסח מרוקאי
תבשיל בשר עשיר עם פלפל חריף, עגבניות ותיבול מרוקאי של פפריקה וכורכום
מרים טפירו
עושים שכונה
זמן עבודה
שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 2 יחידות מוח
- 6 שיני שום
- 6 פלפלים אדומים חריפים ארוכים
- 3 עגבניות
- רסק עגבניות
- חבילת כוסברה קצוצה גס
- פפריקה מתוקה
- אבקת מרק עוף
- כורכום
- מלח
אופן ההכנה
01
מנקים את המוח ומשרים בקערה עם מים וכורכום למשך לילה.
02
פורסים את המוח לאורכו וקוצצים גס את הכוסברה.
03
מרתיחים ¾ ליטר מים בסיר. מוסיפים לסיר- שיני שום שלמות, פלפלים אדומים שלמים, 4 פרוסות מוח, כוסברה ומכסים.
04
בקערה נפרדת מערבבים רבע כוס שמן קנולה, כף פפריקה מתוקה, כף רסק עגבניות וכף מרק עוף. מוסיפים לסיר. מוסיפים מלח לפי הטעם. מערבבים ומכסים.
05
מבשלים ל-15 דקות על אש בינונית. מומלץ להגיש עם חלה טרייה.
מצאתם טעות לשון?