תבשיל שעועית ובקר
נזיד חורפי, מחמם ופשוט להכנה עם קוביות בשר, שעועית ועגבניות
פורטרהאוס תל מונד
זמן עבודה
שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 200 גרם שעועית הריקוט לבנה
- 500 גרם בשר צוואר חתוך לקוביות
- 10 עגבניות בשלות מאוד
- בצל גדול
- כף שום קצוץ
- גזר
- גבעול סלרי קצוץ
- 5 עלי דפנה
- 2 פלפל אנגלי
- בזיליקום טרי
- תימין
- כפית פלפל שאטה
- 3 כפות חרדל דיז'ון חלק חריף
- ציר בקר לכיסוי
אופן ההכנה
01
בסיר כבד מטגנים את הבשר על אש גבוהה.
02
מוסיפים את הבצל, העגבניות ושאר הירקות. מוסיפים את עלי הדפנה הבזיליקום, התימין והפלפל האנגלי.
03
שורפים בעדינות את תחתית הסיר ומגרדים אותה בעזרת כף עץ (לא להגזים אבל גם לא להיבהל זה כל הטעם).
04
כאשר הירקות במרקם מחיתי ואדום כמו רוטב עגבניות מרוכז, מוסיפים את השעועית ומכסים בציר הבקר, כיסוי של 4 ס"מ מעל קו השעועית.
05
מבשלים כ-3 שעות עד שהשעועית רכה ונימוחה.
06
מוסיפים את החרדל, מבשלים רבע שעה נוספת ומגישים.
מצאתם טעות לשון?