עיג'ה בשר סורית
לסנדוויץ' של שישי בצהריים או לשולחן שוק של חברים - ומומלץ כבר מעכשיו לטגן כמות כפולה של הקציצות. תודו לנו אחר כך
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותלמלית:
- 200 גרם בשר בקר טחון (שריר/צוואר/צלעות)
- חצי צרור פטרוזיליה, ללא גבעולים, קצוץ
- 1 בצל לבן גדול, קצוץ גס
- חצי כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית חוויאג'
- חצי כפית פפריקה
- 6 ביצים
לטיגון:
- כוס שמן קנולה
לסלט:
- מלפפון
- עגבנייה
- פטרוזיליה
- בצל סגול
ללאפות:
- 3 כוסות קמח לבן
- 3 כפות שמן
- כף סוכר
- כפית מלח
- שלושת רבעי כף שמרים יבשים
- כוס וחצי מים פושרים (או יותר, לפי הצורך)
להגשה:
- סחוג ירוק
- עמבה
אופן ההכנה
לשים את כל חומרי הקציצות לעיסה אחידה.
מחממים שמן במחבת. יוצקים מהבלילה 2 כפות לתוך המחבת, ליצירת חביתית. כשהחביתיות משחימות הופכים ומטגנים כ-2 דקות נוספות להשחמה מלאה. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
מערבבים את כל המרכיבים לבצק, לשים, מצפים בשמן ומניחים לתפיחה למשך כשעה.
מחלקים את הבצק ל-9 כדורים, מקמחים, מכסים במגבת ומניחים כרבע שעה.
משטחים כדור בצק באמצעות מערוך לעלה בעובי כחצי ס"מ.
מחממים מחבת ללא שימון, ומניחים עליה את עלה הבצק לכ-2 דקות מכל צד, עד להשחמה.
הגשה: קוצצים את הירקות לסלט, מורחים לאפה בסחוג ובעמבה, מניחים 2 עיג'ות, מפזרים מעל סלט ומגישים.
** בעקבות תגובות הגולשים עליזה ביקשה לתקן את המתכון ולהדגיש שאומנם יש במלית 6 ביצים. המתכון תוקן **
המתכונים מובאים כאן כפי שנמסרו לנו על ידי המתמודדים.