טארט תפוחים וטופי
לא ייאמן שכל השחיתות הזו התחילה בפתי בר: טארט כמו בדיינר אמריקאי, עם תפוחי עץ, טופי ביתי ופירורי ביסקוויטים שמחזיקים את הכל משני הכיוונים
זמן עבודה
שעה וחציזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבסיס:
- 1 חבילת פתי בר בטעם קרמל
- 150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- מעט סוכר
- 2 כפות מסקרפונה
- 2 כפות קמח
לטופי:
- כוס סוכר
- 1 קופסת שמנת מתוקה
- חצי כפית קינמון
- 20 גרם חמאה
- 4 תפוחים ירוקים, קלופים ופרוסים
לגלידה:
- 1 קופסת שמנת מתוקה
- כוס חלב
- 100 גרם מסקרפונה
- 50 גרם פירורי ביסקוויטים בטעם קרמל
- 3 כפיות אבקת סוכר
אופן ההכנה
הבסיס: טוחנים במעבד מזון את הפתי בר עם חמאה, סוכר, מסקרפונה וקמח לעיסת פירורים. מוציאים ומשטחים בתבנית טארט. אופים בחום בינוני 20 דקות.
הטופי: מחממים את הסוכר במחבת עד שהוא הופך לקרמל. כשכל הסוכר נמס מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שכל גבישי הסוכר נמסים ונוצר טופי חלק.
במחבת נוספת מחממים רבע מכמות הטופי יחד עם הקינמון, החמאה והתפוחים, עד שהם מתרככים מעט.
מוציאים את הבסיס מהתנור ומסדרים את התפוחים. מחזירים לתנור ל-10 דקות.
מוציאים מהתנור ושופכים את יתרת הטופי.
לגלידה: מערבבים את כל חומרי הגלם ומכניסים למכונת הגלידה לשעה.
מגישים את הטארט עם הגלידה.
*אפשר לשמור בצד חלק מפירורי הפתי בר, לערבב אותם עם טופי ולסדר למעלה לפני האפייה האחרונה.
המתכונים מובאים פה כפי שנמסרו לנו על ידי המתמודדים.