מעורב ירושלמי
כל כך הרבה נדיבות הייתה במעורב הירושלמי של זהבה בן נעים, שהשופטים פשוט לא יכלו שלא להעביר אותה. כבד אווז, שומן כבש, שקדי עגל - ככה מכינים מעורב מכל הלב
זהבה בן נעים
מאסטר שף
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 150 גרם שומן אווז
- 4 בצלים, פרוסים
- 250 גרם שקדי עגל, חתוכים גס
- 200 גרם אשכי הודו
- 150 גרם טחול עוף
- 250 גרם שווארמה נקבה, חתוכה גס
- 200 גרם כבד אווז, חתוך גס
- 100 גרם שומן כבש, קצוץ
- תבלין למעורב
אופן ההכנה
01
מחממים פלנצ'ה וממיסים בה את שומן האווז. מטגנים את הבצל בשומן המומס.
02
כשהבצל מזהיב מזיזים אותו הצידה ומוסיפים את השקדים. ממשיכים לטגן.
03
מזיזים את השקדים הצידה, מוסיפים את האשכים ומטגנים. באותה דרך ממשיכים עם הטחול, השווארמה וכבד האווז.
04
אחרון מוסיפים את שומן הכבש, וממשיכים. מערבבים יחד את כל איברי הפנים ומתבלים בתבלין מעורב.
כל המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?