מרק עגבניות כפרי

1 מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצלים, תוך כדי ערבוב עד כדי שקיפות.

2 מוסיפים שתי כפות קמח ומערבבים במשך דקה. לא לשרוף את הקמח!

3 בהדרגה מוסיפים את הציר ומערבבים היטב עם כף עץ. דואגים למסה אחידה, ללא גושי קמח. לאחר הוספה של שתי כוסות בערך, נוצרת רביכה עדינה ואחידה. מוסיפים את שאר הציר ומערבבים.

4 מוסיפים את קוביות העגבניות המקולפות, את רסק העגבניות, זר התבלינים מלח ופלפל.

5 מבשלים כחמש עשרה דקות.

6 מוציאים את זר התבלינים וטוחנים את המרק עם בלנדר מוט או בבלנדר רגיל.

7 טועמים ומתקנים תיבול. אם חמיצות העגבניות גבוהה מידי, אפשר להוסיף טיפה סוכר (חצי כפית, לערבב היטב ושוב לטעום).

גיוון (אופציונאלי):

1 במחבת קטנה, על אש נמוכה מאד, מטגנים בשמן זית את פרוסות השום, במשך 15-20 דקות. בשום פנים ואופן לא להשחים אותן.

2 אם אוהבים את טעם הרוזמרין, מוסיפים בחמש הדקות האחרונות גם 5 מחטי רוזמרין קצוצות דק.

3 מוסיפים את השום עם, או בלי, הרוזמרין לצלחת ההגשה ועליה מוזגים את המרק.

4 למרק עדין יותר, ניתן לסנן את המרק דרך מסננת עדינה, תוך כדי מעיכה של המרק. בתיאבון.

סימון תזונתי עבור מנה/יחידה (4 מנות):

לטבלה המלאה

_{הערכים התזונתיים באדיבותעלולה להיות סטייה בנתונים}

>> למתכוני התכנית השביעית של העונה החדשה