כמו לנגוס בענן: הניוקי שכבש את השופטים
לא פשוט לחדש כשמדובר במאכל מוכר כמו ניוקי, אבל המתמודד בר לוי הצליח לעשות את זה בגדול. בפרק הקרוב של "מאסטר שף" (שבת, אחרי החדשות, קשת 12) אתם עומדים להיחשף למנה של פעם בעונה. בינתיים קבלו את המתכון
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלניוקי:
- 100 גרם קמח
- 100 גרם מים
- 100 גרם חלב
- 90 גרם חמאה
- 3 ביצים
- חמאה לטיגון הניוקי
לקרם הדלעת:
- 300 גרם דלעת
- 50 גרם חמאה
לקרם הפטריות:
- 200 גרם פטריות
- 25 גרם חמאה
- 50 גרם חלב
אופן ההכנה
הניוקי: מערבבים בסיר את המים החלב והחמאה ומביאים לרתיחה. שופכים פנימה את הקמח ומערבבים עד לקבלת בצק.
מעבירים את הבצק למיקסר ומוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב.
מרתיחים סיר מים לבישול הניוקי.
מעבירים את הבצק לשק זילוף ומזלפים ניוקי לתוך המים הרותחים (חותכים את הבצק במספריים).
קרם דלעת: צולים את הדלעת 45 דקות בחום של 200 מעלות. טוחנים בבלנדר עם החמאה.
קרם פטריות: קוצצים את הפטריות ומטגנים בחמאה עד השחמה. מוסיפים חלב ומבשלים עוד 5 דקות. טוחנים בבלנדר.
הרכבת המנה: מטגנים את הניוקי בחמאה. מוסיפים קרם דלעת למחבת.
מורחים קרם פטריות בצלחת עמוקה, מסדרים את הניוקי עם רוטב הדלעת ומגישים.
המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.