קציצות ברוטב צהוב עם הרבה ירוקים

המצרכים :

לקציצות:

• 500 גרם בשר טחון
• 1 בצל לבן בינוני
• 4 גבעולי בצל ירוק
• חופן שמיר קצוצה
• חופן כוסברה קצוצה
• 4 גבעולי מנגולד קצוצים
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 1 תפוח אדמה לבן קטן, מגורד
• חצי כוס פירורי לחם
• 1פרוסת לחם רטובה
• 2 כפות שמן זית
• מלח, פלפל

לרוטב:

• 1 בצל לבן גדול
• 5 שיני שום
• 2 תפוחי אדמה אדומים בינוניים  
• 1 שורש סלרי חתוך לקוביות
• חצי חבילת עלי מנגולד, חתוכים לפרוסות
• 1 כרישה חתוכה לפרוסות
• 1 כוס אפונת גינה
• 1 כפית כורכום  
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח, פלפל
• 3 גבעולי בצל ירוק
• חופן שמיר  
• 1 לימון סחוט