פנזרוטי עם מסקרפונה וריקוטה
באודישן הגיש חיים בר את הפנזרוטי שלו עם שלל תוספות וקישוטים שהשופטים פחות אהבו, אבל בדבר אחד לא היה ספק - האיש שוחה בהכנה של הקינוח האיטלקי המדהים הזה
חיים בר
מאסטר שף
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
בינוניכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- 500 גרם קמח
- 7 וחצי גרם שמרים
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם סוכר
- ביצה אחת
- מים לפי הצורך
למילוי:
- 250 גרם ריקוטה
- 80 גרם מסקרפונה
- 100 גרם סוכר
להגשה:
- שמן לטיגון עמוק
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
01
מערבבים את מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק גמיש, אבל לא יותר מדי. עוטפים בניילון ומתפיחים 45 דקות.
02
מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים.
03
מערבבים את חומרי המילוי היטב.
04
מניחים במרכז כל עיגול בצק מהמלית וסוגרים לחצי עיגול.
05
מטגנים בשמן עמוק, בוזקים אבקת סוכר ומגישים.
כל המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?