נקניקיות מרגז
תמיד חלמתם לנקנק בבית ולדעת בדיוק מה יש בנקניקייה שלכם? זה יופי של מקום להתחיל בו
אסף דיי
מאסטר שף
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- חבילת מעיים סינתטיים
- 400 גרם אנטריקוט
- 100 גרם אסדו
- 50 גרם שומן כבש
- כף גרגירי קימל
- 7 שיני שום
- חצי כף כורכום
- כף כמון
- כפית פלפל שחור
- כף גרגירי כוסברה יבשה טחונה
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה
01
במטחנת בשר טוחנים את כל חומרי הנקניקייה, ומעבירים פעמיים במטחנה, לקבלת משחה חלקה מאוד. מוסיפים שלוש כפות מי קרח ונותנים למסה לנוח.
02
משרים את המעיים הסינתטיים במים לכרבע שעה. מחברים את המעיים שהושרו למכונת בשר עם פין ייעודי לנקניקיות, ומתחילים למלא נקניקיות באורך 10 ס״מ כל אחת. מעבירים למנוחה במקרר לשעה.
03
לאחר המנוחה מכניסים לסיר עם מים קרים ומתחילים בישול. מבשלים עד שהמים פושרים וכמעט רותחים ומוציאים. מעבירים מיד למחבת פסים לצלייה.
04
מגישים עם כרוב כבוש, חרדל וסלט חריף.
מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?