בורגול וטונה טחונים עם סלט מרענן של גרגר הנחלים
שילוב משגע של טונה אדומה, בורגול ופלפלים חריפים, שמוגשים עם סלט מיוחד, צבעוני וטרי טרי מהעשב החביב עלינו - ומקבלים טאצ' סופי של שמן זית ועגבניות. מתכון פשוט ומנצח
רחל בן אלול
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(3 מנות)
- כוס בורגול דק
- 200 גרם טונה אדומה, חתוכה לקוביות גסות
- ½ פלפל אדום חריף, חתוך גס (אפשר יותר או פחות לפי הטעם)
- ½ פלפל ירוק חריף, חתוך גס (אפשר יותר או פחות לפי הטעם)
- בצל שאלוט, קלוף וחתוך גס
- שן שום, קצוצה גס
לסלט:
- 1 חבילה גרגיר הנחלים
- 1 סלק אדום קטן, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- כפית שומשום קלוי
- 1 גבעול בצל ירוק, קצוץ דק
- 1/4 צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
- שמן זית
- מיץ לימון סחוט טרי
- מלח ופלפל שחור
להגשה:
- 2-3 כפות שמן זית
- מלח
- פלפל שחור
- 4 עגבניות, חצויות לרוחב
אופן ההכנה
01
משרים את הבורגול בהרבה מים קרים 20 דקות או עד ריכוך. מסננים וסוחטים היטב.
02
בקערה מערבבים את הטונה, הבורגול, הפלפלים החריפים, הבצל והשום. טוחנים מצרכים אלו 3 פעמים במטחנת בשר, לקבלת מרקם אחיד (אפשר לטחון גם בפולסים במעבד מזון).
03
משטחים את התערובת בצלחות הגשה. מזלפים מעל שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
04
לסלט: מערבבים את כל המצרכים לסלט ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
05
להגשה: סוחטים את העגבניות מעל הצלחות עם הטונה והבורגול. מסדרים במרכז הצלחות את הסלט ומגישים.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שנמסרו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?