אורז עם אטריות ועדשים

מחממים סיר בינוני-גדול ומוסיפים שמן זית בנדיבות. מטגנים את האטריות עם כפית מלח עד שהן מזהיבות.

מוסיפים לאטריות כוס מים. מבשלים עוד כמה דקות עד שהן מתרככות.

3. מרתיחים כמות גדולה של מים (כ-7-8 כוסות) עם כפית מלח בסיר נוסף. כשהמים רותחים מוסיפים את האורז והעדשים ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות עד שהם רכים.

מסננים את האורז והעדשים ומעבירים לסיר עם האטריות שבושלו.

מערבבים היטב כך שהאטריות מתפזרות בין גרגירי האורז. מזלפים מעל שמן זית ומגישים.