צ'אטני אגסים

מעדן אגסים- כקינוח או כתוספת לבשר

צילום: עודד קרני

המצרכים (6 מנות):

• ½ קילו אגסי בוסק קלופים חתוכים לקוביות
• 3 עגבניות קלופות וקצוצות
• 1 בצל אדום קצוץ
• ½ כוס צימוקים
• ¾ כוס סוכר
• 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 1 כף קליפת תפוז מגורדת
• ½ כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• ¾ כוס חומץ
• מלח, פלפל שחור טחון טרי
• מעט קינמון ,מעט אגוז מוסקט

1מניחים את כל החומרים בסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה. מידי פעם מערבבים. מקררים ומעבירים לצנצנת.