קדירת בשר חגיגית
בשר רך ועסיסי ומגוון ירקות שורש המתבשלים ביין אדום ועשבי תיבול
מסעדת כדיתא
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
- 3 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות 3 ס"מ
- 5 גזר חתוך למשולשים
- 4 שורש פטרוזיליה פרוס
- 4 ראש סלרי חתוך לקוביות 2 ס"מ
- 5 בצלים חתוכים לרבעים
- 4 גבעולי סלרי חתוך אצבעות
- 4 קישואים חתוך משולשים
- 250 מ"ל יין אדום
- 500 מ"ל נוזל ירקות
- 4 עלי דפנה
- 3 כפות רסק עגבניות
- 10 שיני שום מעוכות
- מלח פלפל שחור גרוס
- 1 כף פפריקה מתוקה
- תימין
- רוזמרין
אופן ההכנה
01
בסיר עמוק מחממים שמן ומוסיפים אליו את הבצל עד לזהבה. מוסיפים את הבשר, מביאים לסגירתו, מוזגים את היין וממיסים משקעים.
02
מוסיפים את נוזל הירקות והתבלינים ומבשלים כשעה על אש נמוכה כשהמכסה סגור.
03
מוסיפים את שאר המוצרים ומבשלים עד לריכוך הירקות. משפרים טעמים ומסיימים בישול.
מצאתם טעות לשון?