טורטיה ממולאת
הן טעימות כל כך ומלאות בכל טוב שלא תכלו להפסיק לנשנש. מתכון מנצח של סמדי בומבה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
- חבילת טורטיות
- 250 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל חתוך לרצועות
- 7 פטריות טריות קצוצות
- 1 גזר חתוך לרצועות דקות
- 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
- 1 גמבה צהובה חתוכה לרצועות
- חלמון טרוף
- שומשום
- כורכום
- כף מרק עוף
- פלפל שחור גרוס
- מלח לפי הצורך
לסלט
- 2 עגבניות חתוכות
- 1 פלפל חריף חתוך
- 10 שיני שום פרוסים לפרוסות
- 3 לימון כבוש חתוכים
- שמן זית
- חצי לימון
- מלח
לרוטב
- סלסלת פטריות טריות חתוכות
- 1 בצל קצוץ
- חצי גמבה אדומה חתוכה לקוביות
- כף וחצי קמח
- שקית תיבולית פטריות של קנור או אסם
אופן ההכנה
מטגנים את הבצל, הגזר, הפטריות, גמבות ומביאים למצב שהגמבות רכות למחצה.
במחבת נפרדת מטגנים את העוף עד לצריבה ולאחר מכן מסננים את הנוזלים.
מתבלים במעט כורכום, כף מרק עוף, מעט פלפל גרוס ונותנים למילוי להתקרר.
מניחים מהמילוי בקצה הטורטייה, מגלגלים גלגול אחד, מכניסים את הצדדים וממשיכים לגלגל (יוצרים סיגר).
מניחים את הסיגרים שיצרנו בתבנית מרופדת בנייר אפייה עם הסגירה כלפי מטה, מורחים חלמון ומפזרים שומשום.
מכניסים לאפייה ל-180 מעלות למשך 15 דקות או עד קבלת צבע חום בהיר.
הכנת הרוטב
מטגנים קלות את הבצל, מוסיפים את הגמבה, מוסיפים את הפטריות ומערבבים.
מוסיפים את התבלינים, מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה.
בהדרגה מוסיפים את שקית התיבולית, מערבבים עד קבלת הסמכה יציבה.
הכנת הסלט
מערבבים את כל המרכיבים ומתבלים עם שמן זית, מלח ולימון.