קבבוני טלה, חציל קלוי בגריל, צנובר ורוטב טחינה
מנות קטנות ומפנקות של בשר משובח בזיגוג טעים ומדוייק
מסעדת אוליב ליף
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 600 גרם בשר טלה טחון
- 1 חציל
- 4 כפות טחינה גולמית
- 30 גרם צנוברים
- צרור פטרוזיליה קצוץ
- 1 בצל בינוני קצוץ
- מלח
- כמון
- פלפל שחור
- 1/4 כוס סודה
- עלי מיקרו לקישוט
- 12 מקלות קינמון
- 1/4 לימון סחוט
- 1/4 שן שום כתוש
- מלח ופלפל
אופן ההכנה
01
מחממים תנור ל- 180 מעלות.
02
מניחים בקערה את הבשר, הפטרוזיליה הקצוצה, הבצל, המלח, הכמון, הפלפל השחור, הצנוברים והסודה. מערבבים היטב ומוסיפים מעט שמן זית.
03
יוצרים קבבונים סביב מקל קינמון ומניחים בצד.
04
צולים את הקבבונים במחבת חמה, עדיף עם פסים ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות ל- 8 דקות.
05
חותכים חציל ל-12 קוביות שוות ומתבלים במלח, פלפל ושמן זית. מכניסים לתנור בטמפרטורה של 220 מעלות למשך 12 דקות עד אשר החציל יהפוך זהוב ומניחים בצד.
06
מערבבים 4 כפות טחינה, 4 כפות מים, שום, מיץ למון, מלח ופלפל בקערה עד לקבלת טחינה חלקה ללא גושים.
07
מסדרים על כל צלחת 3 קוביות חציל, מעליהן מניחים את הקבב ובוזקים טחינה על כל קבב. מעטרים בעלי מיקרו.
מצאתם טעות לשון?