צלעות טלה בליווי מחית בטטה ופלפלים קלויים בגריל
ברוטב יין ופיסטוקים
מאיר רוזנברג
מלון רימונים גלי כנרת
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
- 10 י"ח צלעות טלה
- כוס שמן זית
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית מלח
- ½ כוס יין אדום
- 3 גבעולי רוזמרין
- 4 י"ח בטטה בגודל בינוני
- 50 גרם מחמאה או מרגרינה
- 3 י"ח פלפל אדום
- 3 י"ח פלפל צהוב
- 3 י"ח פלפל ירוק
- כפית שום טחון
לרוטב:
- 1.5 כוס מים
- ¼ כוס יין אדום
- 2 כפות סויה
- כף אבקת מרק בשר
- קורט פלפל שחור
- כף קורנפלור
- 150 גרם פיסטוקים קצוצים גס
אופן ההכנה
01
משרים את הצלעות בשמן זית, פלפל, מלח, יין ורוזמרין למשך שעה.
02
צולים את הצלעות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 30 דקות.
03
מבשלים את הבטטה ומכינים מחית (ערבוב של הבטטה עם מחמאה, מלח ופלפל).
04
חותכים את הפלפלים ("חיתוך דפנות"), מערבבים את הפלפלים עם שמן זית, מלח, פלפל ושום.
05
צולים את הפלפלים בתנור בחום 200 מעלות למשך 10 דקות.
06
להכנת הרוטב: מערבבים את חומרי הרוטב, למעט הפיסטוקים והקורנפלור, ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
07
מערבבים את הקורנפלור עם חצי כוס מים (קרים) ובוזקים לנוזל החם, מרתיחים שוב ומכבים את הגז.
08
להגשה: מסדרים במרכז הצלחת את מחיית הבטטה, עליו את הצלעות ומסביב את הפלפלים הקלויים ואת הרוטב. על הרוטב מפזרים את הפיסטוקים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?