המבורגר לוף

חותכים לוף לפרוסות דקות ומטגנים.

מצמצמים רסק תפוחים עם שמן זית ומרווה. מניחים בצד.

מקמטים את ניירות האפייה לכדורים ואז פורמים אותם לדפי אפיה קעורים ומקומטים. הם יהיו תבניות האפייה של הלחמנייה.

לתוך כל קערת נייר סוחטים זרעים מ ½ עגבנייה.

מכדררים מבצק הפוקאצ'ה 6 כדורים שקוטרם כמחצית הקוטר של כדור טניס.

מניחים לבצק לתפוח בתוך תבניות הנייר, מעל זרעי העגבניות, עד שיכפילו את נפחם, כ 15-20 דקות.

מניחים על ראש הכדור התפוח, פרוסת עגבנייה, פרוסת בצל, 2 עלי מרווה, ממליחים במלח ים גס ובוזקים מעל כמה טיפות שמן זית.

מוזגים לכל תבנית אפייה עגולה, מעט מים, שגובהם יהיה כ 3 מילימטר מעל לקרקעית התבנית. אופים בתנור על 180 מעלות עד להזהבת הבצק.

על הלחמנייה, מניחים את ההמבורגר, עליו את העגבנייה הצלויה ואת רסק התפוחים ולבסוף את ביצת העין.