שיפוד אנטריקוט עם סלט אבוקדו ופלפל אדום

קוביות בשר צלוי ועסיסי על מצע של סלט מרענן

צילום: יחסי ציבור

המצרכים (6 מנות):

• 1 ק"ג אנטריקוט מיושן היטב חתוך לקוביות של 3X3 ס"מ בערך

• 2 יח' אבוקדו מזן האס בשלים ורכים
• 1 פלפל אדום בינוני קצוץ לקוביות קטנות
• 2 כפות גדושות של בצל סגול קצוץ דק
• 2 כפות של פטרוזיליה או כוסברה קצוצים דק
• אפשר – צ'ילי אדום טרי קטן קצוץ דק
• מיץ מלימון אחד
• 2-3 כפות שמן זית
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס

1משפדים את הבשר על ארבעה שיפודי מתכת גדולים.

2לסלט האבוקדו: חותכים את האבוקדו לקוביות בינוניות, מניחים בקערה עם הפלפל האדום, הבצל הסגול, הפטרוזיליה, הצ'ילי, הלימון, שמן הזית ומלח לפי הטעם ומערבבים היטב.

3מושחים את השיפודים במעט שמן זית, ממליחים ומפלפלים וצולים על הגריל (רצוי פחמים) למידת עשייה רצויה.

4להגשה: מניחים על כל צלחת מעט מסלט האבוקדו. מעל הסלט מניחים את השיפוד החם ומגישים מיד.