פטריות ממולאות גבינות ואגוזים

זוכרים שפעם פטריות ממולאות היו ה-דבר? בני סיידא מחזיר עטרה ליושנה ומשדרג את הפטריות עם עשבי תיבול, עגבניות מיובשות, גבינות ועוד. מנת אירוח מצוינת וקטנה

צילום: פיליפ מטראי, פטריות, הסדרה הקטנה, הוצאת מודן

המצרכים (5 מנות):

• 10 פטריות שמפיניון, גדולות במיוחד

למלית:

• 30 גרם חמאה
• 1 כף שמן זית
• 1 בצל גדול, קלוף וקצוץ דק
• 200 גרם גבינות קשות, מגוררות (כגון: קשקבל, פרמזן, אמנטל, עיזים)
• 100 גרם אגוזי מלך, קצוצים גס
• 3 כפות עגבניות מיובשות בשמן, קצוצות
• 1/2 צרור עירית, קצוצה
• 2 כפות עלי בזיליקום, קצוצים; או פסטו
• מלח
• פלפל שחור גרוס

1מחממים תנור ל-190 מעלות. מסירים את רגלי הפטריות וקוצצים אותן דק; שומרים את ראשי הפטריות למילוי.

2ממיסים במחבת את החמאה בשמן הזית, מוסיפים את רגלי הפטריות והבצל ומטגנים כ-7 דקות על להבה בינונית עד שהם מזהיבים. מעבירים לקערה ומצננים.

3מוסיפים לקערה את יתר המרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה.

4ממלאים את ראשי הפטריות בתערובת ומניחים בתבנית משומנת.

5אופים כ-15 דקות עד שהמלית מזהיבה והפטריות מתרככות. מגישים חם לצד סלט ירוק.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> עוד מתכונים של בני סיידא