סלט כרוב, גזר ותירס פריך חמצמץ-מתקתק

כשנתקלנו לאחרונה במתכון הזה, מתוך הספר "טעים וטוב" של איילת הירשמן, פתאום הרגשנו איך ראש השנה מתחיל לדגדג לנו באצבעות. אנחנו פשוט לא יכולים לחכות להכין אותו לארוחת החג ולהתבשם בכל המחמאות שבטוח נקבל

צילום: יוסי סליס, טעים וטוב, ידיעות ספרים

המצרכים :

לתירס:

• 2 כוסות תירס טרי או מוקפא, מופשר
• 1 כף שמן קנולה או שמן תירס
• רבע כפית מלח

לרוטב:

• מיץ מלימון אחד – 6 כפיות
• קליפה מגוררת מ-1 לימון
• 3 כפות סירופ מייפל או דבש
• 1 כפית רוטב סויה
• רבע כפית צ'ילי מיובש
• 1 כפית שמן קנולה
• 1 כפית שמן שומשום

לסלט:

• חצי כרוב סגול, חתוך לרצועות דקות
• 1 בצל סגול, קלוף ופרוס דק
• 4 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק
• 2 גזרים, קלופים חתוכים לרצועות או חתוכים בעזרת קולפן ירקות לרצועות ארוכות
• 1 כוס עלי כוסברה קצוצים דק
• 1 כוס עלי נענע קצוצים דק

1התירס: מכניסים לסיר את התירס, מכסים במים עד לגובה 1 ס"מ מעל התירס. מוסיפים שמן ומלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד 5 דקות. מסננים ומצננים.

2הרוטב: שמים את כל המרכיבים מלבד השמנים בקערית וטורפים היטב. מוסיפים את שני סוגי השמן ומערבבים לרוטב אחיד.

3הסלט: שמים בקערה את כל המרכיבים, כולל התירס. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מכוסים ברוטב. משהים שעה בטמפרטורת החדר ומגישים.

>> לעוד מתכוני סלטים מהספר

>> מתכונים לראש השנה