צלי עם חרדל דיז'ון
הצלי הזה לוקח את הזמן שלו - הוא נח אחרי מסאז' של תבלינים לילה במקרר ויש לו כמה שעות בתנור, אבל אם מחשבים כמה זמן עבודה יש לכם באמת, זה מסתכם בכמה דקות בלבד. אפשרות נהדרת לפסח ולמועדים אחרים
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריאצלנו ב"עדה" הארגנטינאית תמיד אומרים שהבשר לא צריך הרבה כדאי להיות עסיסי וטעים. וככה זה בדיוק במקרה הזה.
המרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
- 2 קילו בשר כתף (מספר 5)
- 3 כפות חרדל דיז'ון
- ראש שום, קלוף ומחולק לשיניים
- חופן אורגנו טרי
- ענף רוזמרין, מופרד לעלים
- 20 תפוחי אדמה קטנים
- מעט מלח (יש בחרדל לא מעט)
אופן ההכנה
מניחים את הבשר בתבנית, מעסים אותו עם כל המצרכים (חוץ מתפוחי האדמה) ומשאירים לילה במקרר.
2. ביום האפייה מוציאים כחצי שעה מראש את הנתח ונותנים לו לעמוד על השיש. בינתיים מחממים בתנור לחום של 200 מעלות.
מכניסים את הבשר לתנור לחצי שעה. אחרי חצי שעה הופכים את הבשר, מורידים את החום ל-180 מעלות ואופים שעה נוספת.
אחרי השעה הנוספת, מוסיפים את תפוחי האדמה, מורידים את חום התנור ל-150 מעלות ואופים שעה וחצי נוספות.
5. נותנים לבשר לנוח כ-15 דקות לפני שפורסים אותו. מגישים עם תפוחי האדמה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!