סלט גרגירי חומוס ושומר

הכי כיף זה סלט שהוא ארוחה, ואנחנו לא מתכוונים לסתם לאכול המון סלט אלא לאחד כזה שהוא באמת טעים, מיוחד ומשביע: גרגירי חומוס ושומר מקבלים חיזוק של תימין, דבש, שום וכל טוב הארץ, והופכים למנה פשוט טעימה

צילום: דרור עינב, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 3 יחידות שומר טרי
• 2 כפות שמן זית
• כף (15 גרם) חמאה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 10 ענפי תימין
• חצי כפית זרעי שומר
• 2 פלפל אנגלי
• עלה דפנה
• כוס וחצי גרגירי חומוס מושרים ומבושלים מראש
• חצי כפית כורכום
• 2 כפות דבש
• חצי כוס ציר עוף/ירקות או מים
• מלח
• פלפל שחור
• סוכר

1חותכים שתי יחידות שומר לפלחים גדולים.

2פורסים את השומר שנותר במנדולינה, ומניחים את הפרוסות במי קרח כדי שיהפכו לקריספיות ומסולסלות עד להגשה.

3מטגנים בסיר רחב את פלחי השומר בשמן והחמאה. מוסיפים את השום, התימין, זרעי השומר, הפלפל האנגלי ועלה הדפנה, וממשיכים לטגן כ-5 דקות נוספות עד שהשומר מתרכך מעט והופך מבריק.

4מוסיפים לסיר את גרגירי החומוס, הכורכום, הדבש והציר, ומערבבים על לצמצום מוחלט של הנוזלים וריכוך השומר.

5מעבירים את תכולת הסיר לקערת הגשה. מתבלים במלח, פלפל ומעט סוכר, מוסיפים פנימה את פרוסות השומר החיות ומגישים מיד.