כבדים ביין אדום

משרים את הכבדים ביין אדום למשך שעתיים.

קולפים אבוקדו ומועכים היטב. מתבלים בלימון, מלח ופלפל.

קולפים תפו''א ובטטה מתוקה, פורסים דק דק ע''י קולפן. מכניסים אותם לשמן חם ומטגנים. מוציאים וסופגים שמן מיותר.

להכנת המטבל סוחטים לימון לתוך קערה קטנה, קוצצים מעט פטרוזיליה וכותשים לתוכה 2 שיני שום.

צולים את הכבדים ומסדרים את המנה על צלחת באופן הבאה: מניחים על צלחת את מחית האבוקדו, עליו את הכבדים ובצדדיו את הצ'יפסים הדקים. מזגגים את המטבל בצידי הצלחת.