עוף צלוי בסגנון ג'יימי אוליבר

את טעמו של העוף הזה אתם לא תשכחו כל כך מהר. קילו וחצי של שלמות צלויה, מלאה בעשבי תיבול, לימון ושמן זית

צילום: עמרי אנדרס צורף

המצרכים (6 מנות):

• עוף במשקל קילו ורבע עד קילו וחצי, טרי
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• שלושה חופנים של עשבי תיבול טריים (בזיליקום ופטרוזיליה, או תימין וכוסברה לחובבים), ללא גבעולים, קצוצים דק
• 4 כפות שמן זית
• לימון חצוי לשניים
• 4 עלי דפנה קרועים לפיסות
• 4 גבעולי רוזמרין עדינים

1מחממים את התנור ואת תבנית הצלייה לחום גבוה מאוד (225 מעלות).

2שוטפים את העוף מבפנים ומבחוץ ומנגבים במגבת נייר.

3משפשפים את חלל הבטן של העוף במלח, ובזהירות תופסים את העור בקצה החזה ומושכים בעדינות. ביד השנייה מפרידים בעדינות את העור מהחזה. מפזרים מלח בתוך החללים בין העוף לעור ומוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים וטיפה שמן זית. בשלב הזה אפשר לשים בחלל הבטן את הרוזמרין, עלי הדפנה והלימון. מותחים בחזרה את העור על העוף, וקושרים אותו כך שהכנפיים צמודות לגוף והרגליים סגורות ולא נותנות למילוי לברוח.

4חותכים בכל כרע שלושה-ארבעה חתכים לעומק, ומשפשפים לתוכם את שאריות עשבי התיבול.

5משפשפים את העור בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל (אפשר גם מלח גס).

6מוציאים את התבנית החמה מהתנור ושופכים לתוכה מעט שמן. מניחים בתוכה את העוף כך שהחזה כלפי מטה ומחזירים לתנור.

7צולים 5 דקות, מטים את העוף לצדו השני, כשהחזה עדיין למטה, וצולים 5 דקות נוספות.

8הופכים את העוף עם החזה כלפי מעלה וצולים כשעה בחום גבוה של 225 מעלות. בנוזלים שיצאו מהעוף בזמן הצלייה אפשר להשתמש כרוטב.

שלחו לנו את המתכון המנצח שלכם לפסח, ותוכלו לזכות בסט סירים!