ענני שוקולד

מתכון לעוגת שוקולד בבצק סיגרים לצד בננות מקורמלות. קינוח מרשים וקל להכנה

המצרכים (8 מנות):

למילוי השוקולד:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 200 גרם חמאה
• כוס (200 גרם) סוכר
• 4 ביצים טרופות
• 4 חלמונים
• שני שליש כוס (100 גרם) קמח
• 50 גרם שוקולד לבן

למעטפת:

• 8 עלי סיגרים
• 50 גרם חמאה מומסת

לבננות המקורמלות:

• חצי כוס (100 גרם) סוכר
• 3 בננות פרוסות לעובי 3 ס"מ

1ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה בסיר כפול על אדים (בן מארי). מסירים מהאש, מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מוסיפים את הביצים הטרופות והחלמונים בהדרגה תוך כדי ערבוב. כשהן נבלעות בתערובת מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת אחידה. בשלב הזה אפשר להכניס את המלית למקרר לשעה, שתקבל מרקם בצקי, אבל לא חובה.

2פורשים את עלי הסיגר, שמים במרכז כף או שתיים מהתערובת ומניחים מעליה מעט מהשוקולד הלבן.

3מרימים את שולי עלה הסיגר מעל המלית, ומהדקים בקיסם עץ לקבלת צרור שוקולד. חוזרים על כך עם כל עלי הסיגר.

4מסדרים את העלים הממולאים על תבנית עם נייר אפייה, מורחים בחמאה המומסת ומכניסים לתנור ל-10 דקות להזהבה (מציצים מדי פעם לראות כדי לוודא שהעלים לא נשרפו).

5בזמן שהעננים נאפים מכינים את הבננות המקורמלות: שמים את הסוכר במחבת ומחממים עד שהוא הופך לקרמל. מוסיפים את הבננות, וברגע שהן מתבשלות מעט והופכות לקרמליות, מוציאים.

6מוציאים את העננים מהתנור ושולפים את הקיסמים. מגישים עם הבננות.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!