סלט עגבניות שרי ולוביה

מתכון לסלט לוביה לימוני ומרענן שסיפק לנו נאור כהן, השף של מסעדת השומר 1. אם ראיתם ונדלקתם, מהרו להכין, כי העונה של הלוביה קצרה במיוחד. המלצת השף: לחלוט אותה לדקה וחצי ולא יותר

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

סלט ל-4 סועדים:

• חצי קילו לוביה טרייה
• 200 גרם (סלסלה) שרי תמר חצויות
• 200 גרם (סלסלה) שרי מנומרות חצויות
• 200 גרם (סלסלה) שרי צהובות חצויות
• 100 גרם צנוניות, חתוכות לפרוסות דקות
• עלים מ-2 גבעולי אורגנו טרי
• עלים מ-2 גבעולי בזיליקום טרי
• 2 בצלים סגולים, פרוסים דק
• 2 בצלים ירוקים (רק החלק הירוק)

לרוטב:

• מיץ מ-4 לימונים
• מלח
• פלפל שחור
• שליש כוס שמן זית

לעיטור:

• 150 גרם גבינת המאירי

1חולטים את הלוביה דקה וחצי במים רותחים. מוציאים מיד למי קרח ומסננים.

2מערבבים את הלוביה עם שאר מרכיבי הסלט.

3מערבבים את מרכיבי הרוטב ושופכים על הסלט.

4מפוררים מעל גבינת המאירי ומגישים.

המתכונים באדיבות מסעדת השומר 1 |לאינסטגרםשל המסעדהלחצו כאן.